💡順韻茶知識-高山茶的特色? 💡

許多茶友都聽過高山茶比較好、比較貴

也常在我們順韻的茶葉介紹看到我們標榜高山茶

但茶友們知道高山茶有什麼特色嗎?

 

《高山茶的特色》

高山茶多製成烏龍茶及青茶這類半發酵茶,也有少部分製成無發酵的綠茶及全發酵的紅茶。

 

而由於海拔高度較高山上涼冷,早晚都被雲霧繚繞,平均日照時間短

因此高山茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低

同時咖啡因含量也較低,較不會因喝茶而失眠

 

另外茶樹的生長速度會受到溫度影響

天氣熱一點,生長時間就短一點;天氣冷一些,生長時間就長一些

由於高山溫度低,使得茶樹生緩慢,能吸收更多養分

可以造就茶葉葉肉厚,果膠質含量高,更加耐沖泡

 

下集:為什麼高山茶比較貴?