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【製成-曬菁】
還記得上周提到的製茶9大步驟嗎?
分別是:手工採摘→曬菁→日光萎凋→室內萎凋→浪菁→殺菁→揉捻→團揉→乾燥烘焙
今天要介紹第2步-曬菁
曬青是為了進行下一個步驟萎凋。這是茶葉最古老、最自然的乾燥方式,在鮮葉採摘下來之後,會將葉子均勻鋪平於地面,常可以看到師傅報抱一大疊的茶葉,均勻大量的撒落在地面上,好讓茶葉進行萎凋的程序。
下一步驟:日光萎凋
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